Ingredienti:

• 220 g di farina di tipo 2
• 180 g di acqua
• 220 g di latticello di soia
• 1 cucchiaino di aceto di mele per il latticello
• 40 g di olio di mais
• 90 g di zucchero dulcita
• 50 g di cacao amaro
• 1 bustina di lievito bio vegan per dolci
• un pizzico di sale
• 200 g di cioccolato fondente
• mezzo barattolo di confettura di corniole

Preparazione: 

1. Per prima cosa preparate il latticello di soia, cioè scaldate il latte di soia fino a 85 gradi, versate un cucchiaino di aceto di mele, mescolate  e lasciate che coaguli. Serve a dare sofficità ai dolci soprattutto quando usiamo farine un po’ deboli.
2. In planetaria o con un mixer montate l’acqua, l’olio e il latticello per qualche minuto.
   Setacciate la farina con il cacao, il pizzico di sale e il lievito.
3. Unite gli ingredienti liquidi a quelli secchi e montiamo ancora un pochino, Prendete una teglia rettangolare rivestite di carta forno, versate l’impasto anche se sembra liquido e passate in forno caldo a 180 gradi per 15/20 minuti finché con lo stuzzicadenti risulta cotto.
4. Lasciate raffreddare tagliate orizzontalmente e poi  farcite con la confettura di corniole. Alla fine tagliate a quadratini di 5 cm. per lato.
5. Fate sciogliere a bagnomaria la cioccolata fondente, lasciate leggermente raffreddare e pennellate la superficie dei brownies.
6. Spolverate di granella di nocciole o mandorle.